Growing w/ Ivana · Nutrizione vegetale e outdoor education
Specializzata in nutrizione vegetale e svezzamento. Accompagno famiglie e bambini verso scelte alimentari consapevoli, con competenza scientifica e un approccio che parte dalla vita reale.

Crescere insieme,
un passo alla volta

Ogni famiglia ha il suo punto di partenza!

Vuoi migliorare l’alimentazione della tua famiglia

Sai che un’alimentazione a base vegetale ha un ruolo importante per il benessere, ma tra informazioni contrastanti e abitudini quotidiane non è sempre semplice capire cosa sia davvero equilibrato.

Stai affrontando lo svezzamento e vuoi farlo in modo vegetale

Hai scelto un’alimentazione vegetale per il tuo bambino, ma non trovi indicazioni chiare e affidabili. Vuoi capire come introdurre gli alimenti nel modo giusto e fidarti delle sue capacità.

Vuoi crescere bambini consapevoli, nel rapporto con cibo e natura

Sai che alimentazione, esperienze quotidiane e tempo all’aria aperta fanno parte della crescita. Ma nella pratica non è sempre facile mettere tutto insieme.

La crescita non è lasciata al caso,
ma accompagnata con consapevolezza, metodo e studio.
La natura resta viva, organica, imprevedibile.
Crescere non è una fase. È un percorso.
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Questa è la visione che guida il mio lavoro con le famiglie.

Non troverai soluzioni rapide o schemi rigidi. Ti accompagno con competenza scientifica, esperienza concreta e un approccio empatico fatto di ascolto, rispetto e piccoli passi concreti.

Perché la crescita – quella dei bambini e quella delle famiglie – richiede tempo, cura e consapevolezza.

I principi di Growing

Quattro pilastri per crescere insieme

01 Esperienza

13 anni di lavoro in educazione alimentare e centinaia di famiglie accompagnate, formazione continua in alimentazione vegetale e svezzamento.
Non parto da teorie astratte, ma da quello che funziona davvero nella vita quotidiana.

02 Comprensione

Ogni famiglia è unica. Ascolto i bisogni, i tempi, le difficoltà.
Costruiamo insieme un percorso su misura che si integri nella tua quotidianità, senza stravolgerla.

03 Autonomia

Non offro soluzioni da seguire passivamente. Ti accompagno nel costruire competenze e sicurezza nelle scelte alimentari. Perché l’obiettivo è aiutarti a trovare sicurezza e autonomia nelle scelte alimentari e nella crescita dei tuoi figli.

04 Consapevolezza

Ogni scelta alimentare ed educativa si basa su evidenze scientifiche, rispetto per la natura e attenzione alla sostenibilità.
Crescere bambini consapevoli significa partire da genitori consapevoli.

Per chi è Growing

I percorsi Growing sono pensati per:
1

Bimbi e svezzamento

Per genitori che vogliono farlo in modo naturale e a base vegetale, con indicazioni chiare, equilibrio nutrizionale e fiducia nelle capacità del bambino.

2

Famiglie e alimentazione plant-based

Per chi desidera avere un’alimentazione più vegetale per tutta la famiglia, imparando a comporre pasti equilibrati e sostenibili nella vita quotidiana, coinvolgere i bambini nelle attività.

3

Genitori consapevoli ma senza tempo

Per genitori che vogliono rivedere le proprie abitudini alimentari e accompagnare i propri figli verso un rapporto sano con il cibo e una crescita basata su rispetto, autonomia e consapevolezza.

4

Educazione consapevole

Per famiglie che credono nel valore delle esperienze all’aria aperta e vogliono integrare outdoor education, nutrizione e genitorialità gentile nel quotidiano dei bambini.

Se non sai quale percorso iniziare, prenota una call conoscitiva gratuita.
Parliamo insieme di come Growing può aiutarti.

Cosa dicono le famiglie che hanno scelto Growing

Cosa trovi in Growing

Esplora i contenuti e i percorsi pensati per te

Percorsi Growing

Percorsi dedicati per famiglie che vogliono costruire un’alimentazione a base vegetale, affrontare lo svezzamento con consapevolezza e integrare l’educazione outdoor nella crescita quotidiana. Incontri personalizzati online 1:1 con materiali di supporto e indicazioni pratiche costruite sulla tua famiglia.

Guide pratiche

E-book e strumenti concreti per migliorare l’alimentazione in famiglia, organizzare i pasti e affrontare lo svezzamento con metodo. Risorse pensate per passare dalla teoria alla pratica, passo dopo passo.

Risorse gratuite

Articoli, guide e ricettari stagionali per iniziare a esplorare l’approccio Growing senza impegno. Contenuti gratuiti per costruire consapevolezza alimentare, a tuo ritmo.

Ciao, sono Ivana

Sono specializzata in nutrizione vegetale, con un master in alimentazione e dietetica vegetariana e una formazione costruita sulle principali linee guida scientifiche internazionali.

Oggi accompagno famiglie e genitori verso un’alimentazione vegetale equilibrata, uno svezzamento naturale e una crescita consapevole. Negli anni ho lavorato con centinaia di famiglie reali, con le loro domande, le loro difficoltà e i loro tempi.

Sono diventata mamma, e quella esperienza ha aggiunto qualcosa che i libri non danno: la comprensione vera di cosa significa fare scelte consapevoli ogni giorno, sul cibo, sulla crescita, sulla natura, quando sei dentro, non solo quando studi.

Nel web mi conosci forse come Studenti ai Fornelli, il blog di ricette che ho aperto oltre 13 anni fa: da lì è iniziato tutto.

Credo in un approccio scientifico e empatico, fatto di ascolto, rispetto e piccoli passi concreti. Perché la crescita – quella dei bambini e delle famiglie – ha bisogno di cura, tempo e consapevolezza.

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Parliamo insieme dei tuoi bisogni e capiamo quale percorso è più adatto a te e alla tua famiglia

Verso un’alimentazione a base vegetale, uno svezzamento naturale e un’educazione alimentare consapevole. Con competenza scientifica, anni di esperienza con le famiglie e un approccio empatico.

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“Non mangia le verdure.”

Questa frase me l’ha detta una mamma durante un incontro individuale, riferendosi alla sua bimba! Però, questa frase così come è, non sempre descrive un “problema” del bambino: non gli piacciono, le rifiuta, non le mangerà.

Prima di arrivare a questa conclusione, infatti, c’è una domanda molto più semplice che faccio: quante volte vengono davvero proposte, quelle verdure, nella sua quotidianità?

Familiarizzare con un alimento richiede tempo, occasioni ed esperienze. E quando a una scarsa frequenza di proposta si aggiunge anche la difficoltà di un genitore nel cucinare o mangiare le verdure, lo sguardo inevitabilmente si allarga dal bambino a tutta la famiglia.

L’educazione alimentare non riguarda solo le abitudini dei bambini, ma anche - e soprattutto - quelle di noi adulti.

È per questo che dico spesso che l’educazione alimentare è una questione di famiglia.

E a casa vostra, quante volte alla settimana compaiono le verdure a tavola? 🥦

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📍Gola del Plima con un bambino ⛰️

Una delle escursioni che abbiamo fatto in Val Martello e sicuramente una di quelle che consiglierei anche a una famiglia che vuole avvicinarsi alle escursioni con i bambini.

Il percorso segue la gola scavata dal torrente Plima e permette di osservarla da diversi punti grazie a quattro installazioni panoramiche: la Kelle (Cazzuola), la Sichel (Falce panoramica), la Kanzel (Pulpito panoramico) e, infine, il ponte sospeso sulla gola. 

📍 Partenza e arrivo: parcheggio Hintermartell, al termine della strada della Val Martello, circa 2.050 m di quota
🥾 Percorso: anello di circa 6,1 km
↗️ Dislivello: circa 260 m D+ / 260 m D−
⛰️ Quota massima: circa 2.308 m
⏱️ Tempo ufficiale: circa 2 h 15 min di cammino, senza considerare le soste con un bambino 😆
🛖 Sul percorso: si può passare dalla Zufallhütte / Rifugio Nino Corsi, a circa 2.265 m, prima di rientrare verso il parcheggio.

👦 Noi l’abbiamo percorso con un bambino di quasi 4 anni: a piedi, prendendoci però tutto il tempo necessario per fermarci, esplorare e giocare lungo il percorso.

🛒 Passeggino: no. È un vero sentiero di montagna, con tratti stretti e fondo naturale; 
🎒 Difficoltà: facile ma richiede comunque passo sicuro.

Con un bambino, però, aggiungerei sempre una variabile che sulle indicazioni dei sentieri non troverete: il tempo per fermarsi.. per guardare la cascata, arrampicarsi su un masso, attraversare un ruscello, tornare indietro, fare merenda o semplicemente osservare qualcosa che noi adulti avremmo superato in tre secondi.

Per questo i tempi ufficiali per noi sono sempre soltanto un riferimento e forse è proprio ciò che amo delle nostre escursioni: mentre noi pensiamo alla meta, lui sta già vivendo il percorso. 

Salva il Reel se vuoi tenere questa escursione tra le prossime da fare in famiglia.

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“A casa non mangia niente.”

È quello che mi ha detto una mamma che ha iniziato un percorso Growing!

Prima di cercare di capire perché all’asilo mangia e a casa no, partirei proprio da quel “niente”.

Cosa mangia davvero a casa?
Quali alimenti accetta? Quali rifiuta?
Succede a tutti i pasti o soprattutto in alcuni?

Perché “niente” racconta molto bene la preoccupazione di un genitore, ma non ci racconta ancora cosa sta succedendo a tavola.

Solo dopo possiamo osservare anche le differenze tra casa e asilo: contesto, routine, presenza degli altri bambini, modalità di proposta, aspettative degli adulti.

Prima delle strategie, per me, viene sempre questo: capire meglio il problema che stiamo cercando di risolvere. 

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Quando camminiamo in natura con un bambino è facile guardare la distanza percorsa, il tempo impiegato, la meta ancora da raggiungere sopratutto durante un’escursione in montagna 😆

Eppure una parte enorme dell’esperienza succede proprio quando ci fermiamo.

Una pietra da raccogliere, un insetto da osservare, un tronco su cui provare a salire, qualcosa che noi avremmo superato senza neanche accorgercene.

Per noi può essere una pausa dal cammino.
Per loro, spesso, è parte del cammino.

E forse vivere la montagna insieme significa anche smettere, ogni tanto, di misurarla soltanto in chilometri.

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Terra sulle mani.
Fango sui pantaloni.
Erba nelle scarpe.

Noi adulti vediamo spesso qualcosa da pulire.
Per un bambino, invece, può esserci molto altro.

Toccare, scavare, travasare, schiacciare, mescolare, sentire consistenze e temperature diverse significa fare esperienza dell’ambiente attraverso il corpo.

Conoscere il mondo, durante l’infanzia, non passa soltanto da ciò che possiamo spiegare ma anche dalle mani che affondano nella terra, dai piedi che incontrano superfici diverse, dall’acqua che scorre tra le dita.

E tu, come vivi l’outdoor education?

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Lo stesso piatto per tutta la famiglia. 🌱
I bambini in svezzamento non hanno bisogno di pasti separati.

Questa è un’idea semplice, con pochi ingredienti, perfetta per tutta la famiglia.

🥔 Le patate apportano energia sotto forma di carboidrati complessi.
🍅 La passata di pomodoro aggiunge sapore e contribuisce alla varietà delle verdure.
🫒 L’olio extravergine di oliva apporta grassi di qualità, importanti anche durante lo svezzamento.

In svezzamento ricordati di proporre il piatto con una consistenza adatta alle competenze del bambino e di evitare l’aggiunta di sale nel primo anno.

🌿 Se desideri affrontare lo svezzamento con maggiore serenità e imparare a costruire pasti equilibrati per tutta la famiglia, nel percorso Growing Baby accompagno le famiglie passo dopo passo.

Ingredienti
🥔 Patate
🍅 Passata di pomodoro
🌿 Origano
🫒 Olio extravergine di oliva
🧀 Grattugiato vegetale (facoltativo)

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“Mangia solo tre cose.”

Quando un genitore me lo racconta, una delle prime cose che voglio capire è: da quando?

Sapere cosa mangia oggi mi racconta solo una parte della storia.

🥒Quel bambino ha sempre avuto un repertorio alimentare molto ristretto?
🥗Oppure prima mangiava molti più alimenti e, poco alla volta, ha iniziato a rifiutarli?
🍝La riduzione è stata graduale o c’è stato un momento preciso in cui qualcosa è cambiato?

Per questo che davanti a un “mangia solo…” non partirei immediatamente dalla ricerca di nuove ricette, da alimenti da nascondere o da strategie per convincerlo ad assaggiare, ma prima cercherei di ricostruire la storia.

🌱Nei percorsi di educazione alimentare Growing parto proprio dalla quotidianità e dalla storia della singola famiglia, perché difficilmente la stessa strategia può essere la risposta a situazioni diverse.

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